Японская кухня: нори, дайкон, васаби - польза японской кухни

Только на первый взгляд приготовление блюд японской кухни кажется сложным и требующим особых навыков и продуктов. Но на самом деле их вполне реально приготовить и у себя дома.

Нори изобилует растительным протеином

Нори относится к семейству красных водорослей, длина которых 15-25 см, а ширина 3-5 см, хотя они бывают и блестящими. Блестящие нори значительно вкуснее, чем более дешёвые красные.

Берутся листья маленькой по размеру, чем-то похожей на пленку, морской водоросли асакуса-нори, тщательно промываются в пресной воде, а потом сушатся на солнце. Нюри изобилует растительным протеином, минеральными веществами и витаминами. Иногда эти листья можно купить уже поджаренными или покрытыми соусом на основе соевого.

Листы нори не только съедобны, но и очень полезны, так как в них содержится йод. Их можно использовать как пластырь при порезе пальца, намочив водоросль и обмотав ею конечность. Через пару секунд нори приклеится к пальцу, быстро остановит кровь и дезинфицирует рану.

Дайкон – это японская редька

Сырой кристально-белый дайкон нашинковывают как приправу к суши-роллам и другим рыбным блюдам. В смеси с нашинкованной морковью и уксусом получается вкусный салат, а из тёртого дайкона с соевым соусом - острый соус.

Что такое дайкон? Дайкон – это японская редька. Её отличают великолепные вкусовые качества и наличие уймы полезных веществ: калий, каротин, витамины группы B, C, PP, много микроэлементов, необходимых человеку. Всё это способствует нормальной функции желудочного тракта и качественному усвоению пищи. Правда, питательность редьки-дайкона минимальна, так как почти на 99% она состоит из воды.

Соевый соус, васаби, имбирь

Употребление соевых продуктов полезно, но только умеренное. Микроэлементы, находящиеся в соевом соусе, спасают от возникновения раковых клеток и замедляют общее старение организма.

Васаби – это речной хрен. Пресноватой японской кухне он придаёт необычайную остроту. В природе васаби растёт в чистых горных ручьях. Васаби уверенно противостоит росту микроорганизмов: под его воздействием гибнут стрептококки, вызывающие кариес.

Кроме того, васаби подавляет приступы астмы, препятствует образованию тромбов и даже способен предотвращать онкологические заболевания.

Имбирь значим своим корнем. Он согревает, способствует пищеварению и предотвращает морскую болезнь.

Уходя от диет и голодовок, многие сейчас справедливо обращают внимание на сбалансированное, здоровое питание. В этой связи не стоит проходить мимо японской кухни.

Теги: васаби, здоровье, кухня, нори, питание, Япония

Сейчас читают:
Оральные контрацептивы снижают риск появления колоректального рака
Новые веяния в медицине: операции по уменьшению желудка стали выполнять через рот
Анимированные фитбол упражнения: как накачать пресс в домашних условиях

Закладки: