Жареные чили, фаршированные плавленым сыром: как приготовить жареные чили, фаршированные плавленым сыром

Ингредиенты:
кукурузное или иное растительное масло - 2 ст.
свежий перец чили джалапено (или желтый восковой) - 12 шт.
уксус белый (дистиллированный) - 1 ст.
соль - 1/2 ч. л.
сыр плавленый - 90 г
мука пшеничная - 1/3 ст.
яйцо свежее - 1 шт.
тёртый сыр (пармезан) - 1/2 ст.
красная пикантная сальса или красная протёртая сальса

Как приготовить жареные чили, фаршированные плавленым сыром

Чили джалапено или восковые чили очень острые. Чтобы снять жгучесть, предварительно очистите чили, удалите семена и вымочите в течение суток (24 часа) в специальном маринаде. Таким образом, процесс приготовления мексиканской закуски охватывает 2 дня.

1-ый день приготовления закуски: накануне (за день до) приготовления жареных чили

Возьмите сковороду, влейте в нее масло и хорошо разогрейте. Положите на сковороду несколько перцев чили, пожарьте их, поворачивая каждые 3 секунды, пока на чили не появятся пузыри. Выловите шумовкой чили со сковороды и опустите их в глубокое блюдо, наполненное холодной водой. Сковороду снимите с огня, оставив с маслом до следующего дня, чтобы готовить в ней основную часть закуски. Очистите от кожицы жареный чили прямо в воде, воспользуйтесь острием ножа, чтобы было удобнее. Сделайте на каждом чили продольный надрез и удалите семена вместе с белыми прожилками. Затем слейте воду.

Смешайте уксус, соль и 1 стакан воды, в этот маринад положите чили, сверху накройте крышкой и оставьте на сутки при комнатной температуре. Таким способом вы снизите жгучесть перца.

2-ой день приготовления закуски: жареные чили с плавленым сыром

Чили обсушите, затем промойте холодной проточной водой и снова обсушите. Каждый перчик наполните плавленым сыром, делайте это очень аккуратно.

Натрите на тёрке сыр пармезан. В отдельные низкие тарелки выложите муку, взбитое яйцо и пармезан. Фаршированные перчики чили обваляйте сначала в муке, затем в яйце и только потом в пармезане.

Разогрейте сковороду с оставшимся маслом от жарки днём ранее, сделав средний огонь. На сковороду выложите несколько чили, обжаривая их по 2 минуты с каждой стороны, чтобы перец стал золотистым. Готовые перчики снимайте со сковороды шумовкой, чтобы стекли излишки жира, и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы чили обсохли.

На стол жареные перчики чили, фаршированные плавленым сыром, подаются горячими с красной пикантной сальсой или красной протёртой сальсой.

Теги: закуски, кухня, Мексика, овощи, питание, рецепты

Сейчас читают:
Красная пикантная сальса (соус): как приготовить красную пикантную сальсу
Свежая мексиканская сальса (соус): как приготовить свежую мексиканскую сальсу
Как привлечь мужчину в вашу жизнь?

Закладки: