Рецепт холодца: как приготовить холодец из петуха

Ингредиенты:
петух - 1 тушка
петрушка (корень) - 1 шт.
морковь (средних размеров) - 2 шт.
лук репчатый (головка) - 1 шт.
чеснок - 1/2 головки
яйцо - 1 шт.
лавровый лист
зелень
соль
черный перец (горошек)
хрен столовый

Как приготовить холодец из петуха

Тушку петуха обработайте, хорошо промойте и разрубите, подготовив порционные куски. Сложите куски тушки в кастрюлю, туда же положите лук, морковь и корень петрушки. Залейте содержимое кастрюли водой, при этом уровень воды должен на 3-4 пальца покрывать мясо петуха. Кастрюлю поставьте на слабый огонь, время варки 3 часа. Пока варится холодец, периодически снимайте пену и лишний жир. По истечении 3-х часов выньте мясо из кастрюли, а лапки, голову, крылышки и шейку варите еще 1 час. В конце варки добавьте лавровый лист, перец и соль. Готовый бульон должен отстояться.

Возьмите чеснок, почистите его и натрите на терке. Процедите готовый бульон, добавьте в него чеснок и оставьте настаиваться еще 10 минут, после чего повторно процедите. Сварите яйцо. Порежьте его кружочками.

Порции остывшего мяса разложите по тарелкам, красиво уложите кусочки вареной морковки и яйца, украсьте небольшими веточками зелени. Залейте тарелки бульоном и поставьте на холод. К столу холодец можно подавать со столовым хреном.

Теги: закуски, курица, кухня, Молдавия, питание, рецепты, холодец

Сейчас читают:
Как расстаться с хламом?
Теневыносливые комнатные растения
Комнатные растения и их энергетика

Закладки: