Чорба с фасолью: как приготовить чорбу с фасолью

Ингредиенты:
мясо (куриное, говяжье или телячье) - 400 г
вода - 10 ст.
фасоль белая - 1 ст.
картофель - 8 шт.
морковь - 1 шт.
корень сельдерея - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
масло растительное - 4 ст. л.
лук репчатый (головки) - 2 шт.
томатная паста - 1 ст. л.
квас (отрубной) - около 1 ст.
соль
перец
перья зеленого лука
зельнь (петрушка, укроп, сельдерей)
перец стручковый
сметана

Как приготовить чорбу с фасолью

Отварить мясо в указанном количестве воды. Отдельно отварить фасоль. Картофель почистить, помыть и порезать дольками. В кипящий бульон добавить отваренную фасоль, и подготовленный картофель. Варить 10-15 минут.

Нарежьте морковь, головки лука, корни петрушки и сельдерея соломкой. Пассировать подготовленные овощи с добавлением томатной пасты в указанном количестве масла. Вместо растительного можно использовать сливочное масло в том же объеме.

Спассированные овощи добавит в бульон. Варите бульон еще 3-5 минут, затем добавьте в него готовый квас, посолите, поперчите, добавьте зелень сельдерея (леуштяна) и доведите до кипения.

Мелко нарубите зелень и перед подачей чорбу посыпьте этой зеленью. К блюду можно подать сметану и перец стручковый.

Теги: курица, кухня, Молдавия, питание, рецепты, супы, чорба

Сейчас читают:
Рецепт холодца: как приготовить холодец из петуха
Как расстаться с хламом?
Теневыносливые комнатные растения

Закладки: