Голубцы по-молдавски: как приготовить голубцы по-молдавски

Ингредиенты:
виноградные листья (свежие или соленые) - 50 шт.
мясо свинины (нежирной) - 400 г
морковь - 3 шт.
лук репчатый (головки) - 4 шт.
жир - 4 ст. л.
рис - 1/3 ст.
томат-пюре - 2 ст. л.
бульон - 2 ст.
квас (отрубной) - 1/2 ст.
соль
перец
зелень

Как приготовить голубцы по-молдавски

Свинину промойте, порежьте мелкими кубиками. Промойте рис, добавьте его к мясу. Спассируйте лук и морковь вместе с томат-пюре. Мелко нарубите зелень. Добавьте к мясу пассированные коренья и зелень, посолите, поперчите и тщательно перемешайте фарш.

Виноградные листья хорошо промойте в проточной воде и ошпарьте кипятком. Заверните в них фарш так, чтобы образовались голубцы в форме конусов. Аккуратно уложите голубцы в глиняный горшок, залейте указанным объёмом бульона, добавьте квас, накройте крышкой и поставьте тушить примерно на 1,5 часа.

Готовые голубцы подают со сметаной.

Теги: голубцы, горячее, кухня, Молдавия, мясо, питание, рецепты, свинина

Сейчас читают:
Чорба с фасолью: как приготовить чорбу с фасолью
Рецепт холодца: как приготовить холодец из петуха
Как расстаться с хламом?

Закладки: