Жаркое "Дойна": как приготовить жаркое "Дойна"

Ингредиенты для жаркое "Дойна":
свинина (нежирная) - 600 г
лук репчатый (головки) - 3 шт.
топленое сало - 60 г
чеснок (головка) - 1 шт.
бульон или вода - 720 г
соль
специи

Ингредиенты для теста вареников:
мука пшеничная - 325 г
вода - 150 г
яйцо - 1/2 шт.
соль - 5 г

Ингредиенты для фарша вареников:
картофель - 300 г
лук репчатый (головка) - 1-2 шт.
растительное масло - 40 г

Как приготовить жаркое "Дойна"

Нарежьте свинину на куски, соответствующие порциям. Обжарьте куски свинины на топленом сале до румяной корочки, после чего поставьте тушить, периодически подливая бульон. В конце тушения добавьте чеснок.

В горшочки положите тушеное мясо, готовые вареники с картофельной начинкой, залейте бульоном, образованным при тушении мяса. Закройте горшочки оставшимся тестом или крышкой и поставьте в разогретую духовку на несколько минут.

Как приготовить вареники для жаркое "Дойна"

Замесите из указанных ингредиентов тесто, разделив его на порционные кусочки. Очистите и отварите картофель для приготовления фарша. Лук спассируйте в масле, добавьте к картофелю и растолките. Полученным фаршем начините вареники и отварите их в подсоленной воде.

Теги: горячее, жаркое, кухня, Молдавия, питание, рецепты, свинина

Сейчас читают:
Тефтели по-молдавски: как приготовить тефтели по-молдавски
Голубцы по-молдавски: как приготовить голубцы по-молдавски
Чорба с фасолью: как приготовить чорбу с фасолью

Закладки: