Кальдо по-галисийски: как приготовить кальдо по-галисийски

Ингредиенты:
оливковое масло - 2 ч. л.
нашинкованный лук - 1/2 ст.
нарезанные помидоры - 1 ст.
картофель - 200 г
нут (консервированный) - 150 г
листовая капуста (отваренная и порубленная) - 1 ст.
морковь - 1/2 ст.
сосиски - 200 г
чеснок - 3 зубчика
вода - 1 литр
кубик куриного бульона - 1 шт.
кубик говяжьго бульона - 2 шт.
зелень петрушки (мелко порезанная) - 1 ст. л.
душица (орегано) - 1/2 ч. л.
перец - 1/4 ч. л.
лавровый лист - 1 шт.

Как приготовить кальдо по-галисийски

Заранее подготовьте овощи. Порежьте картофель. Нут можно заменить на фасоль.

Разогрейте сотейник, добавьте оливковое масло и обжарьте подготовленный лук и мелко порезанный чеснок. Влейте в сотейник воду в указанном объеме, положите кубики и размешайте всё так, чтобы кубики растворились в жидкости. Убавьте огонь и положите в сотейник подготовленные картофель, морковь и лавровый листик. Закройте крышкой и оставьте овощи тушиться на 35-40 минут.

Помидоры, прежде чем порезать, необходимо очистить от кожуры и семян. Чтобы кожура легко отделялась от мякоти, рекомендуем бланшировать помидоры. Подготовленную мякоть помидор порежьте дольками. Нарежьте кубиками сосиски. Добавьте в сотейник помидоры, нут, сосиски и капусту, а также зелень и приправы (душицу и перец). Продолжайте готовить еще 5 минут.

Перед тем, как подать блюдо на стол, посыпьте его сверху рубленой зеленью.

Теги: Испания, кухня, питание, рецепты, супы

Сейчас читают:
Яйца фламенко: как приготовить яйца фламенко
Писто по-ламанчски: как приготовить писто по-ламанчски
Круги под глазами: домашние способы устранения

Закладки: